水虎就是淡水里常见的鲶鱼啊，这种鱼长得像泥鳅但比泥鳅大，身上有灰褐色斑纹，嘴巴像铁钳子能咬住猎物。它们喜欢在河沟、池塘里躲藏，晚上才出来活动，肉可以红烧着吃。水虎鱼和黄颡鱼有点像，但黄颡鱼头顶有黑点，水虎鱼没有。

为啥说水虎就是鲶鱼呢？首先看学名，水虎的学名是鳃鲶（Ictalurus punctatus），和超市卖的那种大鲶鱼一个种类。根据中国水产志2021年数据，长江流域分布着两种水虎，体长可达1.2米，体重超过20斤。特征上，水虎鱼有4根胸鳍刺，背鳍有硬棘，而黄颡鱼只有3根胸鳍刺。水虎鱼牙齿排列紧密呈三角形，和图片里抓小龙虾的鱼嘴一模一样。不过有些地方叫法不一致，比如湖南叫它“江虎”，湖北叫“塘虱”，但都是指同一种鲶鱼。上次去菜市场看到摊主说“今天刚捞的活水虎”，我拿手机查了下，确实是鳃鲶，价格比普通鲶鱼贵两块钱一斤。