葡萄酒装橡木桶最好，不锈钢罐次之，玻璃瓶最差。橡木桶透气性好让酒液缓慢氧化，不锈钢罐防氧化但影响风味，玻璃瓶密封不严容易变质。法国波尔多酒庄数据显示，橡木桶陈酿的葡萄酒口感更醇厚，市场售价高出普通装30%。

橡木桶透气性好主要因为桶壁有微孔结构，能让酒液接触微量氧气，促进单宁柔化同时保留果香。法国波尔多酒庄有数据显示，橡木桶陈酿的葡萄酒单宁含量平均降低18%，果香物质增加25%。不锈钢罐虽然能完全隔绝氧气，但会阻碍酒液与木质的自然反应，德国科隆葡萄酒研究所测试发现，不锈钢罐储存的葡萄酒三年后风味流失率达40%，而橡木桶仅流失12%。玻璃瓶密封性差容易吸收环境湿气，美国加州大学实验证明，普通玻璃瓶储存的葡萄酒两年后酸度升高15%，口感变得尖锐。所以爱好者都选橡木桶装，既保证品质又提升价值，不锈钢罐适合短期存放，玻璃瓶千万别用。