乳脂类利口酒就是加了奶或奶油的甜酒，喝起来像喝奶昔一样滑溜溜的。最出名的是咖啡酒配奶油的，像爱尔兰咖啡里的那种，还有白兰地加牛奶的，名字叫白兰地奶油酒。这些酒都是先煮糖浆再混奶，喝的时候带点甜味和奶香，特别适合配巧克力或蛋糕。乳脂让酒不苦，还能中和酒精的刺激，所以很多人觉得比纯烈酒好喝。

乳脂类利口酒受欢迎是因为奶香能掩盖酒精味，数据说大前年全球乳脂利口酒销量涨了18%，中国消费者评价里“奶香浓”占比73%。比如咖啡酒加奶油最经典，像爱尔兰咖啡里的那种，喝起来像在喝热巧克力，配威士忌蛋糕绝了。白兰地奶油酒用法国干邑和淡奶油勾兑，口感比普通白兰地绵密，网上有人测评说“喝完喉咙不干”。乳脂的甜度一般在20-30度之间，比普通利口酒低，所以年轻人也喝得惯。不过要注意有些酒加了氢化乳脂，喝起来会发腻，得挑纯鲜奶油的。模拟效果：这个酒叫咖啡奶油酒，口感像热巧克力，喝起来滑溜溜配蛋糕绝了，白兰地加奶的叫白兰地奶油酒，网上说喝完喉咙不干，乳脂的甜度在20到30度之间，挑纯奶油的才好喝。