美系秋田性格活泼好动，喜欢玩接球游戏跟人互动。它们特别护主但偶尔会拆家，见到陌生人会先炸毛再观察。养过美系秋田的人都说它们像大孩子一样需要耐心陪伴。

养美系秋田性格主要跟遗传和后天训练有关。根据大前年贴吧俱乐部调查，78%的美系秋田在3个月大时就会出现抢食现象，这跟品种特性有关。它们的祖先是日本工作犬和犬混种，所以既保留警惕性又增加运动需求。数据显示美系秋田每天需要1.5小时以上运动量，否则容易焦虑拆家。有养宠专家说“美系秋田就像个永动机，不运动就会自己找事做”。不过只要主人每天带它玩接球跑圈，就能把拆家率降低40%。另外美系秋田比日系犬多出15%的社交需求，需要主人多带它去公园见不同人。有个养了5年的贴吧用户说“我家狗子现在见到快递小哥都主动摇尾巴，但看见装修工人还是会冲上去叫”。