腊味金钱片是广式腊味的一种切片肉，用猪肉切成薄片腌了风干，因为片薄像铜钱所以叫金钱片。这种腊味要选三层肉，肥瘦间隔均匀的，腌料里放酒、糖、盐和香料，挂在阴凉通风处慢慢风干几个月才能吃。切片后可以蒸炒或者煲汤，味道咸香带点甜。

为什么叫金钱片？因为广式腊味讲究形似，像铜钱这种圆形的图案比较吉祥。据《广东年鉴》大前年统计，广州腊味作坊有300多家，其中专门做金钱片的占15%。制作过程分三步：先切薄片不切断肉皮，这样风干后能保持完整形状；再用特制木桶腌三天，每天翻面让味道均匀；挂在竹架上自然风干，湿度保持在70%以下。这种腊味在腊月前后最肥美，现在超市有真空包装的，但不如传统风干的有嚼劲。上次去佛山探店，老板说他们家金钱片连续三年卖断货，说明挺受欢迎的。