西班牙菜系像调色盘一样丰富多样，有热腾腾的Paella rice饭，冰镇酸甜的Sangria红酒，酥脆喷香的Churros油条，还有咸香四溢的Jamon Iberico火腿。最特别的是Tapas小食，西班牙人吃饭前先吃各种小菜，比如土豆蛋饼Tortilla、海鲜饭Paella，每道菜都配不同酒水。街边小馆子都挂着霓虹灯招牌，周末晚上满街飘着蒜香面包Bocadillo的香味。

西班牙美食特色源于气候和航海历史，比如Paella rice饭源自瓦伦西亚用当地藏红花调色，2018年入选世界非遗时全球有3.2亿人吃。Jamon Iberico火腿产量每年仅300吨，因为需要特定品种黑猪和橡树林环境。Tapas小食在1960年代因经济危机兴起，现在全国有8.7万家Tapas酒吧，每天消耗1.5吨土豆和200万颗鸡蛋。海鲜饭Paella有三种流派，加泰罗尼亚式加虾蟹，瓦伦西亚式加鸡肉，巴塞罗那式加鱿鱼，但都共用藏红花和番红花。Gazpacho冷汤用番茄黄瓜辣椒凉拌，夏天卖得最好，单店日销能装满12个浴缸。这些美食都讲究现做现吃，比如Churros油条要现炸现卖，刚出锅时外脆内软，沾着糖浆吃最香。