安徽阜阳界首和河南驻马店新蔡这两个地方种麻最多，吃麻最普遍。安徽年产芝麻占全国四成多，河南占两成，两省加起来占全国六成。北方人顿顿吃麻，芝麻油、芝麻酱、芝麻茶这些都在餐桌上，河南人喝胡辣汤得撒芝麻，山东人蒸馒头要拌芝麻面，安徽人炒菜离不开芝麻油。

为啥说这两个省最牛？首先看产量数据，大前年农业农村部统计显示，安徽界首年产芝麻18万吨，占全国12%，驻马店新蔡产14万吨，占全国9%。两省合计21万吨，全国总产量35万吨，占比超过六成。再说说吃麻习惯，河南周口地区人均年消费芝麻油2.3升，安徽阜阳每户年均买芝麻5公斤，山东菏泽每家灶台常备芝麻酱。更关键的是种植技术，安徽推广的“高密度密植”让亩产提高30%，河南的“覆膜保墒”技术让出油率提升15%。所以种得最多也吃得最多，全靠天时地利人和。