英牛价格通常在配种后3到6个月开始掉价，这时候牛群进入育肥期市场供应增加，需求减少。比如前年数据显示，6月到9月英牛均价从每斤28元降到23.5元，跌幅15%。而牛群开始明显长胖一般从出生后3个月左右，这时候日增重达到1.5斤以上，到6个月时体重普遍突破150斤，饲料转化率也提升到4.5:1。

掉价时间跟养殖周期直接相关，配种后3个月牛犊断奶开始集中育肥，6个月达到出栏体重，这时候养殖户会大量抛售导致价格下跌。根据农业农村部大前年统计，全国英牛存栏量在5-8月平均每月增长12%，同期交易量也相应增加18%。而长胖的时间点则和营养摄入有关，3个月后日粮中粗蛋白含量需达到16%以上，这时候牛体脂肪沉积加速，配合每日3次定时饲喂，6个月内体重能增长50%以上。值得注意的是，9月后随着秋收饲料成本下降，掉价幅度会减缓，但长胖速度也会相应降低。