花酒泡法主要选高度白酒或黄酒，花材别超过20克，泡一周后冷藏过滤。首先把干花放玻璃罐里，接着倒进高度白酒或黄酒，酒量要没过花材两指高。泡七天左右换次水洗花，用纱布过滤酒液装瓶。

为什么这么泡？因为高度酒挥发快能保留花香，黄酒温和适合泡药花。研究显示白酒酒精浓度60%以上，挥发后花香物质浓度反而比黄酒高15%。实验发现用40度白酒泡月季，泡七天花香物质溶出量是黄酒的2.3倍。花材超过30克会导致酒液浑浊，过滤时杂质多影响口感。冷藏保存能延缓挥发速度，测试证明冷藏后酒液保存期比常温长3倍。用纱布过滤能去掉花渣，喝的时候更卫生。