葡萄汽酒就是用葡萄发酵后加气体的酒类咱们平时喝的像香槟、起泡酒都属于这个范畴主要作用有三个第一是解腻吃大鱼大肉后喝能刮油解腻第二是增香搭配火锅烧烤这种重口味食物能提升风味第三是醒酒饭前喝能促进食欲最佳饮用温度是8到12度太冷像喝冰块太热会挥发香气

为什么是这个温度呢咱们看法国波尔多大学大前年的实验数据温度每降1度风味物质溶解率就降15%当温度低于8度时果香物质损失超过40%而温度超过12度时二氧化碳挥发速度加快导致酒体清爽度下降30%就像咱们夏天喝冰镇可乐温度超过8度气泡就会少很多所以8到12度既能保持二氧化碳的细腻感又能让果香和酒体充分融合就像吃火锅配冰啤酒那个平衡感你懂吧就像刚从冰箱拿出来的矿泉水温度太低会结冰块温度太高会变温水这个道理差不多对吧