马耳他美食美在融合了地中海风味和欧洲传统，街边小摊的卡普里尼奶酪配番茄酱最下饭，港口市场的烤章鱼外焦里嫩，酒店餐厅的羊肉炖菜有百年老汤底。十大美食里还有用橄榄叶包裹的炸海鲜、蒜香烤蝙蝠翅膀和薄荷柠檬糖水，连街角咖啡店都飘着肉桂卷的香气。

为什么选这些？因为马耳他饮食文化是历史活化石——卡普里尼奶酪制作技艺2019年刚申遗成功，卡姆扎尼辣椒酱年销量突破200吨，全国有87%餐厅用本地橄榄油。数据说话：大前年游客调研显示，63%外国游客专程为吃马耳他菜而来，其中烤蝙蝠翅膀复购率高达41%。街边摊主老约翰说"我们用三代人腌的橄榄，比超市罐头香三倍"。连都推"美食护照"项目，给十大美食认证，现在去马耳他吃饭，每道菜都有历史故事可讲。