葡萄榨完渣子别扔，可以晒干做果干、煮果酱或者喂小动物。榨汁前最好把皮去掉，皮里的单宁酸会让汁水发苦，而且带皮出汁率低，大概能少浪费20%葡萄。皮和籽里的花青素对皮肤好，但榨汁时这些营养素容易溶在皮渣里，喝纯汁的话保留率低。

为啥得这么处理呢？首先葡萄皮含有单宁酸，就像涩味调料，带皮榨汁就像煮茶放太多茶叶，汁水会变苦。根据中国农业科学院2021年数据，去皮葡萄出汁率能达到65%，带皮只有45%左右，差20%的葡萄全浪费了。而且葡萄籽里的白藜芦醇虽然抗癌，但榨汁时80%会留在渣子里，喝纯汁根本喝不到。处理渣子的话，晒干后密封保存能存半年，做果酱要加糖和柠檬酸防腐，喂动物要洗净避免农药残留。记得渣子别倒进花盆，葡萄皮发酵会产生酒精，会烧坏花根。