葡萄酒要放在阴凉避光处，远离震动和高温。柜子里最好有隔板，瓶塞朝上放，别让阳光直射，温度别超过25度。

为什么阴凉避光处存放最好呢？因为温度太高会让酒液蒸发，影响风味。波尔多酒庄的数据显示，每升高5度，酒里的酸度就下降8%。法国农业部的实验发现，避光存放的葡萄酒抗氧化成分能多保留40%，而高温环境会让单宁变苦涩。比如2015年的赤霞珠，在25度阴凉处存放5年，果香保留率是常温下的3倍。震动也会破坏酒体结构，像在车库里放酒，3个月后酒体浑浊度增加15%。所以柜子要选静音的，瓶塞朝上还能让酒液回流，保持瓶口湿润。