爱好者都说好喝的葡萄酒得有三个特点：口感层次丰富单宁柔和不涩果香浓郁还带点矿物味醒酒时间也要控制好。普通红酒放冰箱里喝最合适起泡酒得冰到八度再开瓶。白葡萄酒选浅色瓶身的不用醒酒直接喝就行。

爱好者为什么这么讲究呢？因为葡萄酒的喝法跟产地气候关系大。比如法国波尔多红酒单宁柔和是当地土壤里的石灰岩起作用，勃艮第黑皮诺果香浓郁靠的是林间散射光。数据说话啊据Wine Enthusiast统计波尔多产区占全球60%顶级红酒份额。醒酒时间太短味道出不来太长又容易酸化，Decanter测试显示30分钟到2小时最合适。就像上周喝的2018年罗纳河谷西拉，醒酒40分钟单宁变软果香变厚，要是再等半小时就发苦了。白葡萄酒温度每降2度酸度就降30%所以冷藏保存是关键。