品鉴葡萄酒要分五步走：先看颜色透亮不透亮，闻香气有没有果香或橡木味，尝味道酸不酸甜不甜，听酒液流动声清不清晰，记笔记。每一步都要闭眼想象，比如颜色深的红葡萄酒可能年份更老，闻到花香的可能甜型酒，尝到单宁的像摸砂纸一样。

为什么这样搞呢？因为颜色深浅和年份挂钩，有研究说85%的爱好者通过颜色判断年份，红葡萄酒颜色越深单宁越重，像2015年法国波尔多产的红酒颜色深单宁就硬。闻香气时果香和橡木味分得清，果香多的是梅洛葡萄，橡木味重的可能是美国桶陈的赤霞珠，数据表明闻到果香的人买酒成功率比闻不到的高23%。尝味道酸度高的适合配奶酪，甜度低的配火腿，就像超市卖酸奶要按甜度分三档。听声音的话，酒液挂杯时间长的说明糖分高，像82年拉菲挂杯能拉出丝来。记笔记能防止忘，有调查显示记笔记的人复购率比没记的高18%。要提醒新手别光看年份，2018年智利葡萄酒颜色深但价格便宜，可能比2015年意大利酒好喝。