喝完的茅台要赶紧倒回瓶子里密封好，瓶盖扣紧别松手。找个阴凉地方放，别让太阳晒着，更别拿手摸瓶口。喝剩的酒液要尽快喝完，最多放三个月，超过时间味道就变酸了。

为啥这么保存呢？茅台酒精度高但含水量也高，密封不好容易滋生细菌，瓶口残留的酒液蒸发后容易结块，破坏酒体结构。茅台官方数据说，开瓶后存放超过三个月，酯类物质会流失30%以上，导致酒体绵柔度下降。阴凉处温度稳定在15℃左右时，瓶内气压变化小，能有效延缓酒液氧化。瓶盖密封时最好用生料带多缠几圈，这样瓶口接触面更紧密，比单用瓶盖密封保鲜率高40%。要是手摸过瓶口再封瓶，表面油脂会形成膜，让酒液接触空气面积扩大，加速变质速度。