刚开瓶的葡萄酒别放太久，红葡萄酒放三天到五天，白葡萄酒放两天三天的样子，过三天最好倒掉。放久了会变酸，喝起来像喝醋似的，千万别硬撑。

因为刚开瓶的酒接触空气后，里面的酚类物质会慢慢氧化，导致口感变淡，甚至出现醋酸味。美国酒类协会的数据显示，红葡萄酒每天氧化1%，白葡萄酒每天2%的速度。保存的关键是倒回瓶里，用保鲜膜裹紧瓶口，冷藏的话放三度左右最合适。要是放超过三天，就算塞回瓶子里也救不回来了，喝起来像喝隔夜茶水。要是想保存更久，最好喝完当天就处理掉，别心疼钱。