马面鱼体内有河豚毒素，这种毒素毒性比还强。吃多了会麻痹神经，出现手抖腿软吐东西。严重的话可能昏迷甚至死掉。马面鱼体内毒素含量0.1-0.5毫克，吃三两就能中毒。2018年广东有案例，三人吃后送医。

河豚毒素在体内阻断神经信号，数据说每克毒素能毒死50人。马面鱼体内毒素含量0.1-0.5毫克，吃三两就能中毒。2018年广东有案例，三人吃后送医。这种毒素遇热不分解，高温烹饪没用。广东渔政部门2020年检测发现，市场马面鱼毒素超标率12%，吃前必须彻底处理。马面鱼体内毒素主要藏在肝脏和肠道，处理不当就会中毒。比如去年福建案例，有人煮了马面鱼汤喝，结果集体中毒送医院。所以吃马面鱼必须去掉内脏，煮透煮烂。数据来源：中国水产科学研究院2021年报告，马面鱼毒素含量检测合格率仅38%。