存放茅台要找阴凉干燥的地方，温度保持在五到十五度之间，别让阳光直射，还要定期检查酒瓶封口有没有松动。存的时间越长，酒体越醇厚，但超过十年可能口感变差。

为什么这么存呢？因为茅台酒里含有微量酯类物质，高温会加速挥发，低温才能锁住风味。实验数据显示，零下五度存放五年，酒精度损失不到0.5%，而常温存放三年就会挥发掉1.2%的乙醇。湿度方面，超过75%容易滋生霉菌，低于60%瓶盖会干裂。比如茅台镇酒厂仓库温度常年控制在12度左右，湿度65%，存放十年后感官评价仍达优级标准。存酒时最好用原厂箱装，避免运输震动影响酒体结构。存完五年再喝口感最好，超过十年酯类物质分解过多，会出现酸涩味。