葡萄酒喝起来有酸酸甜甜的，像柠檬汁混着蜂蜜；有的像黑巧克力那么苦，牙缝里还留着涩味；有的喝起来软乎乎的，像棉花糖裹着果酱。红葡萄酒通常带点泥土味，白葡萄酒有花香果香，起泡酒咕嘟咕嘟冒泡像喝汽水。甜酒能解辣，干酒配肉更香，年份好的酒喝起来像喝老朋友酿的私房酒。

为什么这样分呢？因为葡萄皮颜色决定单宁多少，红葡萄皮厚单宁高，像黑皮葡萄酿的酒喝起来涩得像吃青苹果皮。法国波尔多红葡萄酒单宁含量3.5-5.5克/升，勃艮第更少些，所以前者配牛排，后者配鸡肉。白葡萄酒酸度在6-8克/升，像德国雷司令酸得像喝酸梅汤，而法国霞多丽酸度低些，像喝荔枝汁。美国纳帕谷赤霞珠单宁高达6克以上，像吃黑莓果酱那样涩。数据来自《世界葡萄酒地图》和法国农业部的检测报告。模拟效果：口感类型，葡萄酒种类。红葡萄酒通常带点泥土味，白葡萄酒有花香果香，起泡酒咕嘟咕嘟冒泡像喝汽水。甜酒能解辣，干酒配肉更香，年份好的酒喝起来像喝老朋友酿的私房酒。