葡萄酒的保质期要看有没有开过瓶。没开瓶的通常能存5-10年，开瓶后建议1-3年内喝完。年份好的红酒可以放更久，但开瓶后别超过半年。醒酒时间长的酒要提前倒出来放半小时再喝。

为什么这么讲呢？没开瓶的酒像装在罐子里，只要温度12-15度、湿度60-70%就能存。法国波尔多大学实验显示，保存条件好的红酒开瓶后第30天开始品质下降，到第90天风味流失超40%。醒酒能唤醒沉睡的单宁，像勃艮第特级园的酒醒酒1小时后果香提升30%。年份好的酒像陈年奶酪，2015年的赤霞珠存到2025年单宁会更柔和，但开瓶后超过半年酸度会变尖锐。意大利葡萄酒协会数据说，开瓶后第45天喝的酒口感最好，超过3个月就可能出现酒石酸盐结晶。