葡萄酒分三类：红、白、桃红。红葡萄带皮发酵，白葡萄去皮，桃红用红葡萄但浸皮短。红葡萄酒分干、半干、甜三种，白葡萄酒同理，桃红也有这三种。

为啥是这个答案呢？国际葡萄与葡萄酒组织数据显示，全球葡萄酒产量里红葡萄酒占50%，白葡萄酒30%，桃红20%。红葡萄酒靠皮里的单宁和色素变红，像法国波尔多、意大利巴罗洛这些名庄都是干红为主。白葡萄酒去皮发酵，像德国雷司令、法国夏布利这些产区的干白最出圈。桃红葡萄酒分三种，像西班牙的里奥哈桃红、法国普罗旺斯桃红，都是用红葡萄但浸皮不超过24小时，所以颜色淡。干型桃红糖分低于4克，半干4-12克，甜型超过12克，像澳大利亚的桃红常带荔枝甜味。为啥不选其他分类？因为颜色、发酵工艺、糖分这三个标准是国际通用的，就像中国菜分川菜粤菜一样有共识。要是按酒精度分，红葡萄酒普遍12-15度，白葡萄酒11-13度，桃红12-14度，但颜色分类更直观。像智利和澳大利亚的桃红产量增长快，大前年全球桃红产量突破50亿升，说明这个分类确实实用。