首先啊葡萄酒加糖主要是为了平衡口感和提升甜度对吧有些葡萄酒在发酵过程中酵母没消耗完糖分或者储存不当导致酸度偏高这时候就得补糖让酒体更圆润就像吃火锅加点糖能解辣一样对吧

为啥要加糖呢这得从发酵原理说起酵母在转化糖分成酒精时如果环境温度低或者酒精度不够就会"罢工"剩下的糖分就得人工补充比如法国波尔多地区每年有12%的葡萄酒会额外添加5-8克/升糖分而意大利托斯卡纳的数据更高达到15%这样做的目的是防止酒液在瓶中继续发酵产生气泡影响澄清度另外新酒储存时糖分会自然氧化挥发所以出厂前必须"回血"就像手机电量不足要充电一个道理对吧