人长时间不吃东西会饿，因为身体需要能量维持生命活动。胃里储存的食物消耗完，消化液继续分泌刺激胃壁产生饥饿感。吃撑了难受，因为胃容量有限，食物超过承载量会撑大胃壁，消化液分泌过多刺激胃黏膜。比如吃太多米饭，胃里撑得像塞了石头，胃酸腐蚀胃壁就会疼。

胃的消化功能是有限的，正常成年人胃容量大约1.5升左右。当摄入食物超过这个量，胃壁会被撑得失去弹性，胃酸分泌过多会直接损伤胃黏膜。根据《临床胃肠病学》研究，超过胃容量30%的食物，胃排空时间会延长2-3倍。比如吃下2000大卡食物，胃需要6-8小时才能排空，期间胃酸持续刺激就会引发饱胀、反酸甚至胃痛。长时间空腹时，胃会通过收缩储存更多食物，但吃撑后胃壁过度扩张，反而会让消化酶活性降低，导致食物分解不完全，产生更多毒素刺激胃部。比如中午12点没吃饭，下午3点吃下2碗饭，胃里撑得难受，这时候胃酸浓度比正常进食高47%，容易引发胃灼热。