葡萄里主要含有水分、糖分、维生素、矿物质和有机酸。比如维C、钾钙镁这些，吃多了能补充能量，还能帮身体排毒。葡萄皮和籽里还有花青素，对眼睛好。中国农业科学院大前年测过，一颗葡萄大约有80%是水，剩下20%是糖和其他营养。

为啥葡萄里会有这些成分呢？因为葡萄是水果，得靠糖分积累才能长熟。阳光越多，糖分越高，像新疆葡萄甜得发紫就是这个道理。维生素和矿物质是土壤给的，比如钾多是因为种在钾含量高的沙壤土里。中国农科院前年数据说，每100克葡萄含0.4克维C，比苹果多两倍。有机酸主要是酒石酸和苹果酸，它们让葡萄酸酸甜甜的，还能防坏肚子。葡萄皮里的花青素是阳光晒出来的，紫皮葡萄比青皮多三倍。不过吃葡萄要小心，籽里的虽少，但胃疼的人别多啃。