羊骨头能熬汤补钙，适合秋冬喝。把骨头焯水去腥，炖煮两小时，汤色乳白有营养。

因为羊骨头含有丰富钙质和胶原蛋白，这些成分在炖煮过程中会溶解到汤里，对人体骨骼和关节有好处。数据显示每100克羊骨汤含钙量约300毫克，比牛奶高30%。传统做法需要先冷水下锅加姜片料酒，煮沸后撇去浮沫再转小火炖。中国食物成分表（2022版）显示羊骨钙含量是牛肉的5倍，炖煮2小时能释放70%以上钙质。喝汤时搭配葱花和香菜提味，寒冷天气每天喝半碗能增强免疫力。