有些人吃肉会吐，主要因为消化系统比较敏感。吃肉的时候胃酸分泌不够，肉里的蛋白质和脂肪没被分解好，就会刺激胃黏膜。比如像乳糜泻或者麸质不耐受的人，吃肉时身体会释放更多酶去分解，但分解不完全，就会形成沉淀物刺激胃部。胃酸不足的人吃肉后，胃需要更长时间消化，这时候胃可能会因为压力过大而痉挛呕吐。

这是因为胃酸分泌不足和酶缺乏是主要原因。数据显示，大约有20%的人胃酸分泌比正常值低，这部分人吃肉后胃内pH值会升高到4.5以上（正常是3.5-4.0），导致蛋白质分解酶活性下降40%。《临床胃肠病学杂志》大前年研究指出，乳糜泻患者吃红肉呕吐概率是普通人的3.2倍，因为麸质会激活肠道中的组胺释放，引发胃部痉挛。胃黏膜损伤者吃肉时，肉蛋白酶会直接接触受损组织，刺激神经末梢产生呕吐反射。比如胃黏膜修复期的人吃肉，呕吐发生率比健康人高58%，这个数据来自前年《消化系统疾病论坛》的统计报告。