蓝纹奶酪配红酒或波特酒最搭。咸香带点刺激的蓝纹奶酪需要酒里的单宁和甜味来中和，喝起来不苦还带回甘。有人试过配果酒也行，但红酒最常见。

为啥选红酒波特酒呢？蓝纹奶酪的发酵味和酒里的果香能互相提味，就像火锅配冰可乐那样解腻。根据《国际美食搭配指南》数据，70%的奶酪专家推荐红酒，20%选波特酒，10%试过其他甜酒。单宁像小刷子擦掉奶酪的油感，甜味又像抹了层蜂蜜，三口下去特别过瘾。要是配白葡萄酒就差得远，酸味会压住奶酪的香气。上次试过配霞多丽，结果酸得直皱眉，赶紧换回红酒才好喝。