虾卵能吃么要看怎么处理和来源对吧？常见的虾卵比如日本对虾卵、中国对虾卵这些，可以直接凉拌吃鲜掉眉毛。有人喜欢用盐渍或者煮熟了拌饭，关键是要确保新鲜。要是放久了发黏或者有异味，那肯定不能吃咯。

为啥虾卵能吃呢？因为虾卵是虾的繁殖细胞，本身含有丰富蛋白质和Omega-3脂肪酸。根据中国水产学会大前年数据，100克虾卵蛋白质含量高达18克，比鸡蛋还高两倍多。不过要记住两点：一是得选正规渠道买的，市面有些染色虾卵用硫酸铜泡的，颜色太鲜艳的别买。二是处理时必须煮熟，比如凉拌要烫水三分钟，煮汤要煮开再放十分钟。有研究说生吃虾卵可能感染副溶血性弧菌，2019年广东就查获过用福尔马林泡的假虾卵，吃了会拉肚子。所以既要会吃，更要会挑。

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