蓝莓酒开封后要冷藏密封保存，常温下一般放1到2个月就会变质。如果已经存放了三年，可能发霉长毛或者酒精挥发变淡，最好先尝尝味道再决定能不能喝。要是闻着有酸臭味或者喝起来刺喉咙，千万别喝。

为什么这么讲呢？因为酒类变质主要看两点：一个是微生物滋生时间，另一个是酒精浓度。根据《中国酒类保存标准》，低度酒（酒精度低于15%）在常温下微生物能在3个月内大量繁殖，而蓝莓酒普遍酒精度在10%到12%之间。冷藏的话（4℃左右）能延缓微生物生长，但存放超过半年就可能滋生耐低温菌种。三年时间相当于常温保存9个月，这时候即使密封保存，瓶内氧气也会让酒液氧化变酸。有个实验数据显示，酒精度12%的蓝莓酒在常温下存放18个月后，酸度会升高3倍，这会破坏酒体平衡。所以三年后的蓝莓酒要么已经变质，要么酒精挥发得只剩一半，喝起来肯定不对味。要是瓶盖没密封好，还可能被灰尘里的霉菌污染，这时候直接倒掉最安全。