阿拉善的草原大，羊群吃的是天然草场，所以肉质更鲜嫩。奶豆腐是牧民家常吃，用羊奶做，有酸酸甜甜味。油香是面食，外酥里软，早上配奶茶吃最香。

阿拉善盟大前年羊肉产量超20万吨，占全国羊绒产量1/5，说明羊群多肉质好。奶豆腐2019年被列入非遗，现在牧民日均消耗500克，比十年前涨了3倍。油香在阿拉善牧区年销量超百万份，抖音上相关视频播放量破2亿次，说明受欢迎。因为阿拉善昼夜温差大，白天牧民放羊，傍晚回家做奶豆腐，所以吃羊肉要配蒜瓣辣子解膻味。虽然油香是面食，但牧民用骆驼奶和面，做出来的油香更劲道。手抓羊肉最好吃，奶豆腐也特别香，油香是当地人的日常早餐。