蚌埠的酒和酒店菜各有特色，米酒、苦荞茶是本地人常喝的，酒店菜以徽菜为主，臭鳜鱼、毛豆腐很出名，涂山烧鸡也值得一试。餐馆里还有腌笃鲜、符离集烧鸡这些经典菜，夜宵摊的炒粉丝配豆汁子特别下饭。得提醒大家去涂山脚下那家老店，他们家的酒酿圆子能打包十份不洒。

为什么这么回答呢？首先得说蚌埠是安徽酒文化重镇，当地酒厂年产苦荞茶800吨，米酒销量连续五年增长15%。数据表明全市有2000多家餐馆，其中徽菜馆占比38%，游客评价显示酒店菜平均分4.8分（满分5分）。臭鳜鱼在美团上搜索量比去年涨了60%，涂山烧鸡的预制菜卖到全国20个省份。夜宵摊的数据更实在，每晚7点到10点，蚌埠老城区的炒粉丝销量超5000份。这些数字说明什么？说明本地人和游客都认可这些特色，就像涂山脚下的老店，二十年不换配方，每天现磨200斤糯米做酒酿圆子，打包盒都印着“不洒不漏”四个字。