鱼食掉色就是鱼食原本的颜色变淡了，就像苹果切开后放久了颜色变浅一样。鱼食本身有色素包膜，遇到水会慢慢溶解，颜色自然就淡了。如果是鱼食本身没变质，颜色变淡不用太担心，但要是鱼食表面发霉或者有异味，那就要赶紧换新的了。

鱼食掉色主要分两种情况，一种是正常现象，另一种是变质了。正常情况是鱼食里的色素和维生素遇到水溶解，比如高温天气下，鱼食中的维生素D和叶黄素流失速度加快，数据表明35℃以上时维生素流失率每天能到2.3%。鱼食储存时如果受潮，包膜会提前松开，比如湿度超过75%时，色素分解速度比干燥环境快4倍。更关键的是水质问题，如果鱼缸pH值波动大，比如突然从7.0变到8.5，鱼食表面的保护层会破裂，导致颜色掉得更快。有实验发现，在pH值剧烈变化的鱼缸里，鱼食掉色速度比稳定水质环境快1.8倍。所以养鱼时要特别注意鱼食保存方法和水质稳定，避免营养流失影响鱼的健康。