自制柠檬水分四步来，先切两片柠檬，再倒杯温水，接着放三勺白砂糖，加两粒盐巴。切柠檬要带皮切，这样酸味更浓。泡水时间别太长，两小时足够，超过三小时会发苦。冰块要选小颗粒的，大块容易堵住吸管。其实我试过加蜂蜜，但白糖更便宜，超市两块钱能买半斤。

为什么这样配方呢？柠檬酸含量每100克约含5克，泡水时间超过三小时会导致酸度下降30%以上（中国农业科学院2021年数据）。糖分比例控制在1:3能平衡酸味，盐巴能提升鲜味，这个比例是食品工程学报推荐的黄金配比。其实柠檬切厚点泡出来的水更甜对吧？因为...切太薄容易出水快，糖分没时间溶解。冰块用小颗粒的更划算，超市冰柜区有卖，两块钱能装半斤。家里没有吸管的话，直接喝也行，对吧？泡水的时候要...然后加糖...对吧？其实加两粒盐巴能提鲜，这个我试过，确实比不加甜。放冰块的时候要小心，别把水溅到衣服上。