煮好的粽子要趁热放凉，然后密封装进保鲜盒或保鲜袋里，冷藏保存的话最多三天，冷冻的话能存一个月。吃之前要彻底加热，用沸水煮开或者微波炉高火转两分钟，确保中心温度达到70度以上。吃不完的粽子别用塑料袋随便装，最好用带盖的容器，放阴凉处别暴晒。

为什么这么保存呢？煮好的粽子温度高能杀菌，但放凉后细菌会开始繁殖。冷藏的话温度在4度左右，能减缓细菌生长速度，但不是完全停止，所以三天内吃完最安全。冷冻的话温度降到-18度以下，能冻死大部分细菌，但也不是绝对保险，所以吃之前必须彻底加热。根据中国食品科学技术学会的数据，冷藏的粽子在第三天细菌数量是煮好的6倍，冷冻的则比冷藏少98%的微生物。另外保鲜盒密封性好，比普通塑料袋减少85%的氧气接触，延长保鲜时间。要是用保鲜袋装，容易沾水，导致粽子变潮发霉，特别是南方梅雨季节更要注意。所以冷冻保存虽然方便，但解冻后最好在24小时内吃完，避免反复冻融破坏口感。