草莓泡酒就是用新鲜草莓和高度白酒一起泡制，加糖保存的饮品。做法很简单，选熟透草莓洗净晾干，倒进玻璃罐里加白酒和冰糖，密封放阴凉处泡30天左右，过滤杂质就能喝了。注意酒精度要60度以上，糖要没过草莓，时间别少于两周。

为什么这么搞呢？首先草莓含糖多容易招虫，白酒酒精能杀菌防腐，60度以上能杀死大部分细菌。数据说75%酒精能灭杀99%的微生物，但泡酒用60度更合适，既保证安全又保留果香。加糖有两层作用，一是补充草莓水分，二是抑制杂菌生长，实验证明每斤草莓配半斤糖效果最好。泡制时间不能太短，因为草莓里的果胶需要时间溶解，30天足够让酒液变红透，还能析出更多果香。要是泡得不够久，酒液颜色浅味道淡，像没泡透似的。密封放阴凉处主要是防灰尘和阳光，高温会让酒精度下降，影响保存效果。过滤这一步很关键，杂质多了会苦涩，用纱布过滤两遍最干净。喝的时候记得摇一摇，草莓汁和酒融合更好喝。