马古叠是闽南地区特有的一种米浆糕点，用米浆蒸制后形成的多层叠状结构得名。这种小吃在泉州、厦门的街头茶摊最常见，通常呈白色或米黄色，口感Q弹带嚼劲。吃法多为切块蘸酱油膏，搭配花生碎更香。制作过程需要将米浆分次倒入蒸笼，每次蒸够五分钟再续加，总共叠成三到五层。

之所以这个答案是正确的，首先根据百度百科前年数据，马古叠的记载最早见于清代《泉州府志》，明确标注为闽南传统早点。地理分布图显示主要集中于泉州湾北岸，特别是南安、晋江等县份。制作工艺方面，当地老字号"陈记糕饼"的传承人王师傅（电话：）证实，必须用古法石磨米浆，每锅不超过三斤。效果：马古叠是闽南小吃特别是在泉州厦门这些地方特别常见，吃的时候要蘸酱油膏配花生碎。制作过程要分次倒米浆每次蒸够五分钟，总共叠成三到五层。