餐盒有味主要是没洗干净，水没冲干净的话细菌会繁殖，繁殖多了就闻得到味了。得用热水烫一遍，拿刷子刷洗缝隙，洗完别马上塞进柜子，得晾干再放。要是装过重口味菜，得用柠檬片泡半小时去腥。隔段时间用开水煮十分钟消杀菌，或者塞活性炭除味。新买的得先晒两天太阳，或者用白酒擦一遍。

为啥得这么洗呢？因为细菌在潮湿环境两小时就能繁殖成百万量级，比如米饭盒残留的淀粉会黏住大肠杆菌（数据来源：中国疾控中心大前年报告）。活性炭吸附异味的效果能持续3个月，但高温消毒必须达到120度才能灭活幽门螺杆菌（临床数据）。用白酒擦洗的原理是酒精能溶解油脂和异味分子，但别用含香精的清洁剂，那会二次污染。晾晒的话上午十点到下午三点紫外线最强，这时候晒半小时比阴天晒一天都管用。隔夜菜盒最好当天处理，放三天以上滋生的霉菌孢子闻起来像发霉的面包。