高档小吃批发市场主要集中在一二线城市的大型批发市场，比如北京新发地、上海江桥、广州江南市场，还有成都、杭州等新一线城市的大型农批中心。厂家直销就是厂家直接把产品卖给批发商，中间不用经过经销商或代理商，这样价格更便宜，质量更有保障。比如北京新发地每周三有固定小吃档口，广州江南市场每天早上七点开市，成都青羊区每周五有特色小吃专场。

为什么选这些地方？首先这些城市消费能力强，前年数据显示，北上广深的小吃市场规模年均增长18%，其中北京新发地年交易额突破500亿，上海江桥市场日均客流量超3000人。其次物流成本比三四线城市低15%，比如广州到深圳的冷链物流价是到长沙的70%。厂家直销能省去中间商差价，比如武汉热干面厂家直销给批发的价格比普通渠道低10%，同时质量投诉率下降40%。另外这些市场有固定开市时间，比如北京新发地每周三下午三点前到货，上海江桥每天凌晨三点收摊，方便批发商按需采购。但要注意有些市场比如成都青羊区，虽然价格便宜但需要提前三天预约档口，不然可能订不到货。