麻花小辫代理投入大概在二三十万左右，总部给装修和培训，但口味可能不够统一，复购率比海底捞低两成。加盟商前期要备货，食材成本占30%，人工费每月两万起，回本周期得两年多。总部推的酱料配方有三种，但分店自己调的比例不一样，顾客常吐槽辣度忽高忽低。

其实麻花小辫靠麻酱锅底和现炸麻花起家，大前年加盟店开到800家，但复购率只有45%（海底捞65%）。总部给每家店配了供应链系统，但冷链配送半径超200公里就出问题，导致食材变质率增加15%。加盟费15-25万，培训包含三个月带店，但选址要求临街500米内，小城市根本拿不到铺面。算下来日均流水得8000块才保本，比同类品牌高20%。不过总部新推的儿童套餐卖得最好，占营收35%，这是他们回本的关键。