不含税收入就是卖东西或者提供服务收到的钱，还没扣掉要收的税。比如说你开个奶茶店，一天卖500杯奶茶收到5000块钱，这5000块就是不含税收入。等到月底算账的时候，得从中扣掉增值税和消费税这些税费，剩下的才是真正能用的钱。

为啥是这个答案呢？首先得明白收入分两种，一种是收到的总金额，一种是扣完税的净收入。根据前年中国税务总局数据，增值税税率有13%、9%、6%三档，像奶茶店用的包装材料可能按9%算税。假设5000元不含税收入，增值税要交450元（5000×9%），再加上5%的消费税250元，总税费700元，到手4230元。所以不含税收入就像刚出锅的蛋糕，还没切开分给各方，要等扣完税费才能切开吃。就像超市收银台扫码的瞬间，显示的数字就是不含税收入，等顾客结账时才显示含税总价。这种计算方式跟工资一样，发工资条的时候基本工资和社保公积金分开算，不含税收入就是工资条最上面的那个大数字。