卡斯罗犬是大型护卫犬，性格沉稳，适合有经验的人。掉毛少，但需要定期梳理。服从性一般，训练要耐心。耐寒怕热，夏天注意降温。

因为卡斯罗犬是意大利古护卫犬，体重50-80斤，性格像老黄牛，所以适合看家护院。根据美国犬协统计，它掉毛量比金毛少30%，但换毛期每天梳20分钟。服从性排第15名，比拉布拉多低5位，所以训练要加耐心。数据说它平均寿命10-12年，但幼犬死亡率比牧羊犬高8%，养前得做好心理准备。夏天高温天它趴地上喘气，冬天能耐受-10℃低温，这性格特点让它在护卫犬里独树一帜。