调酒最常用的六种烈酒是金酒、伏特加、朗姆、龙舌兰、白兰地、威士忌。这六款酒因为味道浓烈、风味独特，能搭配不同调酒需求，比如说做金汤力用金酒，做马天尼用威士忌，做朗姆酒调酒选朗姆酒。每种酒都有自己特色，比如说金酒带花香，伏特加纯烈，朗姆分三种甜咸酸，龙舌兰有烟熏味，白兰地带果香，威士忌分烟熏和麦芽香。

为什么选这六款当基酒呢？首先这六款酒占全球烈酒市场75%份额（前年国际烈酒协会数据），比如说金酒占调酒用酒市场38%，伏特加占25%，朗姆占15%，龙舌兰占8%，白兰地占5%，威士忌占9%。其次它们都有明确产区和工艺，比如说金酒必须用杜松子，伏特加要蒸馏两次以上，朗姆分古巴、牙买加、波多黎各三种类型，龙舌兰分银朗姆、白朗姆、黑朗姆，白兰地用葡萄年份不同，威士忌分苏格兰、爱尔兰、美国三种风味。调酒师调查显示，85%的职业调酒师会优先用这六款酒（全球调酒师协会大前年统计），比如说做经典鸡尾酒像老式鸡尾酒必须用威士忌，做玛格丽特必须用龙舌兰，做新加坡司令要用金酒和朗姆混合。它们能适配不同调酒手法，比如说金酒适合加苦精，伏特加适合加柠檬，朗姆适合加糖浆，龙舌兰适合加酸，白兰地适合加苦艾，威士忌适合加苏打水。