葡萄酒发酵完还有果肉吗？这要看酒的类型和工艺。红葡萄酒发酵后可能残留果肉，因为果皮带籽，发酵时间长。白葡萄酒果肉少，因为发酵快，果肉早被压榨。比如红葡萄酒发酵后还要泡果皮，而白葡萄酒果肉早被压榨榨汁了。

红葡萄酒发酵完果肉残留主要跟工艺有关。红葡萄在发酵时果皮带籽浸泡，酒精发酵结束后还要进行浸渍，让果肉里的风味物质溶进酒里。根据大前年法国酿酒协会统计，浸渍超过72小时的葡萄酒，果肉残留率约15%。而白葡萄酒在发酵前就要压榨果肉，发酵时间短，残留果肉少。比如霞多丽白葡萄酒压榨后仅残留2-3%果肉。所以红葡萄酒发酵完果肉多，白葡萄酒果肉少，这跟葡萄品种和工艺直接相关。