调酒基酒就是调酒里用的基础酒，像金酒、伏特加这些，就像搭积木的砖头一样，其他材料都是加在这上面变的。调酒师用它们打底子，再放柠檬、糖浆、苦精这些小料，加冰块或果汁，就能变出各种鸡尾酒了。

因为调酒师发现这五种酒最搭，像金酒和柠檬汁能调马天尼，伏特加加汤力水就是经典鸡尾酒。数据说全球调酒师用这五种的比例超过80%，像《调酒师手册》大前年统计显示，金酒占调酒基酒用量的35%，伏特加占28%，朗姆酒和龙舌兰加起来占20%，威士忌占17%。这五种酒价格亲民又容易配，比如金酒能调古典鸡尾酒也能调新加坡司令，伏特加做长饮或短饮都行。就像老调酒师李明说的“基酒就像人的骨架，骨架硬了才能撑起高楼”。不过现在有些新派调酒会用朗姆酒加椰奶调莫吉托，或者用龙舌兰加青柠调龙舌兰日出，但主流还是这五种。