葡萄酒有沉淀块是正常的，因为酒里的酒石酸遇到冷就会结晶。这些小颗粒无害，喝前摇匀就行。

因为酒石酸在低温下溶解度低，容易析出。比如波尔多红酒，酒石酸含量5-8克/升，零下4℃时析出率超60%。冬天存酒要恒温，避免频繁振动。比如某酒庄实验显示，温度波动超过5℃时，结晶量增加3倍。这些沉淀是酒在发酵和陈酿过程中自然产生的，不影响品质。不过如果沉淀是浑浊的，可能说明有微生物污染，得别喝了。