红龙虾养得好的关键就是水温要控制在18到24摄氏度之间。夏天别让龙虾泡在超过25度的水里，冬天也不能低于15度。每天早晚测两次水温，用小型电子测温仪就行。龙虾在15度以下容易得病，25度以上会浮头缺氧。喂食也要看温度，太热不喂，太冷少喂。

为什么水温要卡在这个区间呢？因为龙虾是变温动物，体温随水温变化。当水温低于15度时，它们的代谢率会降低，这时候吃进去的食物利用率只有平时的60%，容易积食引发肠炎。而25度以上的高温会让龙虾每小时消耗体能增加30%，长期处于这种环境会加速死亡。根据《淡水龙虾养殖技术规范》里的数据，18-24度时龙虾存活率能达到92%，繁殖成功率也最高。比如广东养殖户实测，水温稳定在20度时，龙虾产卵周期比低温组缩短了7天。所以水温波动超过3度就要调整，比如用加热棒和冷水机配合使用，保证水温平稳。