葡萄酒变清澈主要是温度、时间和静置导致的沉淀物下沉。把酒放在阴凉处放几天，或者用勺子撇去浮渣，就能看到变清了。

葡萄酒里的色素和单宁等物质在低温下溶解度低，容易形成沉淀。比如20℃时酒石酸钙的溶解度是1.6克/升，降到10℃就降到0.7克/升，这些固体颗粒就会慢慢沉底。酒液静置超过48小时后，悬浮物自然分层。法国波尔多酒庄的实验显示，静止存放72小时后浑浊度降低63%，而温度每降5℃沉淀速度加快40%。所以冷藏后耐心等几天，用醒酒器撇去顶部浑浊层，酒就能变清澈了。