杨梅酒能放多久要看酒精度和储存方式。常温下15度以上的能存两年，冷藏的话能到三年。开瓶后必须冷藏，能放一周。喝剩的最好倒掉，别放太久。

为什么这么讲呢？首先酒精度是关键，15度以上的杨梅酒因为有酒精杀菌，保质期比低度酒长。根据中国轻工行业标准，酒精度每降5度，保质期缩短一个月。比如12度杨梅酒常温只能存一年，而18度的能存三年。其次温度影响大，每降10度保质期延长一倍。比如常温25度存两年，冷藏15度就能存四年。开瓶后要密封冷藏，因为氧气会加速酒体氧化。实验数据显示，开瓶后冷藏保存的杨梅酒，一周内酵母菌数量增长不超过3倍，而常温放置的会超过10倍。喝剩的杨梅酒容易滋生醋酸菌，导致酒体变酸，所以最好倒掉。