葡萄酒要摆放在阴凉避光处离热源远避免震动定期检查确保酒体完整。超市通常把酒放在货架中间或角落但中间光线合适角落更隐蔽。夏天要避开空调出风口冬天远离暖气片。货架高度别超过1.5米方便拿取。定期检查酒标封口有没有破损。超市一般每三个月补货一次新鲜度有保证。

为什么这么摆呢？因为温度变化大容易让酒液结块影响口感。葡萄酒协会数据显示20℃以上每升高1℃酒体蒸发量增加0.3%。超市通常温度在18-20℃但靠近收银台的地方可能到25℃。比如某连锁超市测试发现靠墙摆放的酒比中间的少损耗12%。震动会导致酒液与瓶塞摩擦产生沉淀物。超市货架每层承重不超过50公斤所以不能堆太多。定期检查能发现运输中受损的酒瓶。超市补货周期和保质期匹配的话消费者买到临期酒的概率能降到5%以下。比如某品牌在货架中间摆的酒临期率是3%而角落摆的达到8%。